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水果常識:如何選購水果?選水果時應該注意的問題,6中選購水果的方法技巧

水果選購小常識
時間:2019-01-03 20:41 作者:希希小編 閱讀次數:

        水果使我們生活中不可或缺的東西,水果中含有我們人體所需要的各種維生素,因此我們離不開吃水果,但是對于選購水果我相信是很多人頭疼的問題吧!市場上的水果種類繁多,讓我們眼花繚亂無法辨識。那么究竟什么樣的水果好呢?下面小編教你選購水果的6個方法,大家一起學習一下吧!

  1.挑水果,該看顏色,還是聞香氣?

  水果的品種不一樣,顏色就會有所不同,比如富士蘋果是紅的,王林蘋果卻是黃的。水果經套袋處理之后,顏色會更漂亮均勻,但那些顏色不勻的果實口味也不遜色于漂亮的果子。從美味角度來說,聞香氣挑水果更加靠譜,無論顏色如何,香氣濃郁的水果通常都是最好吃的。不過從營養價值來說,顏色深濃的品種通常優于顏色淺的品種,比如紫黑色、紫紅色品種的葡萄中抗氧化物質高于綠肉和白肉的品種。

  水果選購小常識

  2.從水果的口感判斷,酸的營養價值高,還是甜的高?

  水果的營養素和保健成分的含量與甜度關系不大。一般來說,對于同一種水果,味道略有酸澀的品種,其中維生素和抗氧化成分的含量更高一些。比如說,特別甜,一點酸澀味沒有的柑橘,其中的多酚類物質含量就比略有酸澀味的品種低一些。這是因為,大部分保健成分都有點不令人愉快的滋味,或者酸,或者澀,或者苦,基本上都與甜味無關。這里并不是說水果甜了不好,是說如果只有甜味,沒有其他風味,健康價值上可能不如風味濃郁的果實。

  3.買水果時該選個小的還是個大的?有些個頭大的是不是加了膨大劑?

  水果大小主要受品種控制,不能僅按大小來評價是否自然。要想充分了解,可以查詢相關網站,了解某種水果的主栽品種,有圖片或文字介紹。比如說,某種水果品種平均重量是120克,那么100克或140克都是很正常的,但180克就比較奇怪了。品種不同,大小差異會很大,比如說富士蘋果長得大,嘎啦蘋果長得小。一位專門研究膨大劑的專家告訴我,膨大劑是細胞分裂素類物質,能讓果實長得更大,成熟更快,但會影響甜度和風味,也不利于儲藏。買水果時,一要在同類品種中,選擇大小中等的果實,不要歧視長得小的;二要嘗嘗味道。如果風味濃郁,酸甜適口,就不用擔心膨大劑的問題了。大小能人工調整,口味造不了假。在市場里可以要求品嘗;去超市先少買兩個嘗嘗,覺得味道好,再多買也不遲。

  4.水果是不是該多吃應季的?

  無論什么季節,吃水果總比不吃要好。但如果有可能的話,優先選擇應季的水果,因為應季的品質往往優于反季節的產品。對于北方來說,4月之前幾乎沒有應季水果;5月是草莓,5~6月有櫻桃、楊梅、杏、早桃、枇杷等,7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下,還有荔枝和龍眼供應。9~10月最為豐富,蘋果、梨、海棠、沙果、石榴、獼猴桃等都大量上市。后面還有大批橘子、橙子和柚子。有些水果不止一年一熟,或者不同品種在不同季節成熟,比如芒果和菠蘿。

  5.有些水果好像特別不好保存,很容易爛,該怎么辦?

  水果的成熟需要一種叫做“乙烯”的氣體來啟動。有些水果是一旦啟動成熟程序,就義無反顧地一直走到軟爛。這些水果就是必須硬邦邦地買,比如鱷梨(牛油果)、國產獼猴桃和煙臺梨,還有香蕉。它們一旦成熟就迅速地徹底變軟,兩天內要吃掉,沒法運輸和儲藏。買這種水果時要仔細摸一摸,果實不能有碰傷。買回來之后,先把這些生硬的水果放進沒有破口的塑料袋,再放一兩個蘋果、海棠、梨之類散發香氣的水果,一起把口扎起來,讓熟水果釋放的天然催熟氣體“乙烯”來發揮作用。過3~5天之后,輕輕地按一下水果的基部,如果略微有一點軟,就說明可以吃了,要按軟度順序吃掉。

  6.水果表面上壞了一點,扔了怪可惜的,還能吃嗎?

  水果的“壞”有幾種情況,有的是長霉,有的是軟爛,有的是碰傷變褐,有的是有個疤或者有蟲子。如果是碰傷,完全不妨礙食用。去掉一小塊褐變的部分就行了。疤和蟲子也是不妨礙食用的。軟爛的水果可以去掉軟的部分,其余部分如果沒有霉味也可以吃,只是可能帶有酒精發酵的味道,不好吃但無毒。如果是長霉,就要小心了。因為霉菌可能分泌毒素。假如只是一小塊,多切去一些還可以;若比例較大,為保險起見應該扔掉。
      以上就是小編為大家帶來的水果選購小常識,希望大家能過通過吃水果可以保持身體健康,我們陜西水果批發網為大家提供純天然無公害的各類水果,廠家直發沒有中間商賺差價批發零售,有需要客戶可以聯系我們。

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