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蘋果怎樣存放最好?怎樣才可以存放時間長一點?

蘋果存放技巧方法
時間:2018-10-27 22:39 作者:admin 閱讀次數:

   蘋果是一年四季在市場上都能夠買到的常見水果,但它多在每年秋天大量上市,那時市場上出售的蘋果不但新鮮,價格也比較便宜。蘋果富含維生素c,是我們常吃的一種水果,可以說在綜合營養作用上來看,蘋果稱得上是水果之王。平時我們喜歡購買很多蘋果,那么蘋果怎樣保存才不容易爛呢?

  蘋果的保存方法:

蘋果的保存方法

        先將無機械損傷的成熟蘋果選出來,在3%的食鹽水中浸泡6分鐘,然后撈出來晾干,再用柔軟的白紙包好,按下述二種方法貯存:

  室溫條件下貯藏的蘋果在7—15天營養成分就出現明顯改變。在第15天出現果皮皺縮、手感變軟,30天果肉出現褐斑。失重率在7天后就大幅增高,在第15天維生素C含量的損失就達50%、亞硝酸鹽的含量明顯增高。而冷藏貯藏者直至30天才開始出現較明顯改變。如在貯藏30天時,才出現手感發軟的現象,60天才出現果皮皺縮,維生素C損失30%。

  另外,在相同的貯藏時間內,冷藏條件下貯藏蘋果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加、維生素C含量的下降等明顯低于室溫貯藏的蘋果。這可能是因為在室溫下,蘋果的呼吸作用要消耗自身的水分和營養成分,且由于腐爛的出現,亞硝酸含量增高;而低溫貯藏時,蘋果的呼吸速率減慢,乙烯釋放量減少,因而自身營養與水分的消耗也較室溫條件下少、出現腐爛也較遲。

  實驗室建議:室溫貯藏蘋果的適宜保存期為 15天以內,低溫貯藏蘋果的適宜保存期為30天內。如果一次性購買較多短期內吃不完,還是放冰箱里冷藏最好。

  水缸貯存法

        先將水缸洗凈晾干,放在陰涼處,并在缸底放一個盛滿干凈水的罐頭瓶,勿蓋瓶蓋。早晨低溫時,將包好的蘋果層層裝入缸內,裝滿后用一張塑料膜封閉缸口。這種存放法可貯存蘋果5個月,完好率達90%以上。

  木箱貯存法

        在箱底和四周放上幾層紙,將包好的蘋果每10個裝入一個小塑料口袋中,乘早晨低溫時,將裝滿蘋果的口袋兩袋對口擠放在箱子里,一層一層地將箱子裝滿,上面先蓋幾層紙,然后封蓋,放在陰涼處。這種存放法一般可貯存蘋果6個月。

  食鹽水中浸泡

  將秋季采摘的蘋果保存到冬天吃,是要講究技巧的。應該先將無機械損傷的成熟蘋果選出來,在3%的食鹽水中浸泡6分鐘,然后撈出來晾干,再用柔軟的白紙包好,按下述二種方法貯存: 1、水缸貯存法 先將水缸洗凈晾干,放在陰涼處,并在缸底放一個盛滿干凈水的罐頭瓶,勿蓋瓶蓋。早晨低溫時,將包好的蘋果層層裝入缸內,裝滿后用一張塑料膜封閉缸口。這種存放法可貯存蘋果5個月,完好率達90%以上。

  放冰箱里蘋果中間放一杯水,就是利用水杯里的水分不斷蒸發給水果補充水分的原理來保持水果的新鮮的,首先把裝蘋果的筐子或者籃子放在塑料袋里,往小杯子倒多半杯水,將水杯放入籃子里,然后把蘋果放進籃子里,蘋果要沿著杯口邊緣擺放一周,可千萬不要讓一個大蘋果直接扣在杯口上,這樣會影響水分蒸發。

  咱們吧蘋果一層一層的壘放在杯子周圍,然后蓋上蓋子,這里蓋子表面也用塑料袋包好,增強籃子整體的密封效果,現在將袋口扎緊,再套一層塑料袋,也同樣扎好袋口,兩層塑料袋能有效的減少水分從袋子里蒸發出來,平時將包好的籃子放在陰涼的地方,一般在 20 攝氏度以內的環境,能讓水果保鮮 2 個多月之久,當需要取水果的時候只要打開蓋子就能隨時吃到新鮮的水果。 不要把大量的蘋果放在一起,因為這樣蘋果所散發出的乙烯氣體無法散到空氣中,會加速蘋果的腐爛。 可以把蘋果分散放在干燥、低溫的地方。
      現在大家應該知道了怎么保存蘋果吧,希望大家通過吃蘋果讓自己的身體變得更加健康。我們陜西水果批發基地為大家提供純天然無公害的各類水果,有需要的客戶可以聯系我們。

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